ふんわりｻﾄちゃん城山日記。

『深海エビ(赤エビ)の握り』

もう直ぐ、7月も終わりです。

この夏の一貫として一番想像するのは、何よりもこの『深海エビ』。

今年は、去年よりも少しだけ漁がありましたが、数量に限りがある為、例年通り『深海エビの握り』を、事前にご予約頂いた方のみに提供しています。

今年は、去年の握りを引き継ぎつつ、少し変化をさせてみたいと思っています。

−60℃に掛けた深海エビを解凍後、殻をむき昆布〆したものと、そのまま一日寝かせたものを、交互に並べ握ってみます。

ぼくが、味見出来ないエビの握りですが、さあ、どこまで可能性を開けるか…？

取り敢えず、やってみるしか分かりません。
(NARUMIフェイスブックより)





台風接近中で、今年の漁も終わったそうです。
握りもかき揚げもエビの在庫あるのみ！
問い合わせの際に、‘深海エビ…’と一言お伝え下さいませ。。



NARUMI
佐伯市中村東町5-7
0972-24-3911
17:00〜22:00
月休み