NARUMIのブリ(カマトロ)

ブリのカマトロ。



(NARUMIフェイスブックより)

仕入れたときにあまりに見事だったブリのカマトロ部位。
三角に切り出してから、塩と砂糖で締め、熟成。


先日の日曜日に合わせて仕込まれた↑こちらのブリ。
お店オープン以来のお初のネタでもありました。次はいつ仕込まれるんでしょうか…(^^;;



ここからは宣伝。笑





セーノ1月号で、NARUMIがちょこっと紹介されます。
どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m